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羊肉卷供應商為您提供烤肉腌制方法

來源:未知     發布日期:2017-06-28   |  點擊量:212

振宏食品是保定的羊肉卷供應商,下面是我們為您提供烤肉的腌制方法:


先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內,鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了。個人認為加入梨汁味道更好!用檸檬水浸一下再撒些淀粉,肉質會更鮮嫩!從超級市場買回新鮮的羊肉,竹簽(可選種類:鐵),


調料:孜然粉,辣椒粉,鹽,番茄醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上,大約過30分鐘左右。

羊肉卷供應

將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、


振宏食品是保定的羊肉卷供應商,下面是我們為您提供烤肉的腌制方法:


先把肉切片,洋蔥切碎,將肉和洋蔥拌勻。30分鐘后穿串,肥瘦搭配好,考之前把肉串在干淀粉里沾一下就可以了


首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片,每一片有瘦有肥最好。然后將它們肥瘦搭配,一一平串在特制的鐵釬上,每串約六七塊肉。醬油內加調料拌勻,隨烤隨將醬油刷在肉上??狙蛉獯玫蔫F釬子,長30厘米,一頭裝有木柄。過去,做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細條截削而成的木釬?,F在,這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后,便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上,鐵槽分上下兩層,中間隔板成孔狀,用無煙煤作燃料。一邊用煤火烤,用扇子扇爐火,一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分鐘左右待一面呈醬紅色,用同樣的方法翻烤另一面,上下翻烤幾分鐘后兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白面粉、雞蛋、調料、鹽配制的料糊里浸泡一會兒再烤,隨烤隨吃,香嫩可口,營養豐富。


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